养颜菠菜面包

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用料  

高筋面粉 400g(80%)
低筋面粉 100g(20%)
黑麦粉 150g(30%)
烫种 50g(10%)
菠菜 150g(30%)
砂糖 50g(10%)
干酵母 7g(1.4%)
7g(1.4%)
350g(70%)
黄油 20g(4%)
核桃碎 150g(30%)
芝士丁 150g(30%)

养颜菠菜面包的做法  

  1. 将干性材料和湿性材料(除菠菜、核桃碎、芝士丁外)搅拌至表面光滑有弹性,然后加入黄油搅拌至面团能拉开面膜即可

    养颜菠菜面包的做法 步骤1
  2. 加入新鲜菠菜

    养颜菠菜面包的做法 步骤2
  3. 搅拌至面团光滑即可

    养颜菠菜面包的做法 步骤3
  4. 将面团取出一半和核桃碎、芝士丁搅拌均匀

    养颜菠菜面包的做法 步骤4
  5. 室温基本发酵40分钟

    养颜菠菜面包的做法 步骤5
  6. 放入坚果和芝士的面团分割成100g一个,基本菠菜面团分割成80g一个,圆松弛30分钟

    养颜菠菜面包的做法 步骤6
  7. 将面团擀开至圆形状

    养颜菠菜面包的做法 步骤7
  8. 将坚果芝士面团放入中间,将菠菜面团切8刀

    养颜菠菜面包的做法 步骤8
  9. 将中间四个面团对折包起

    养颜菠菜面包的做法 步骤9
  10. 再将其余四个角对折包起

    养颜菠菜面包的做法 步骤10
  11. 中间压紧

    养颜菠菜面包的做法 步骤11
  12. 以温度30℃,湿度75%发酵50分钟

    养颜菠菜面包的做法 步骤12
  13. 发酵完成后,在表面筛上黑麦粉

    养颜菠菜面包的做法 步骤13
  14. 放入烤箱,以上火200℃,下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟

    养颜菠菜面包的做法 步骤14

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