苦瓜煎蛋

3
人做过这道菜

用料  

苦瓜煎蛋的做法  

  1. 珍珠苦瓜一根

    苦瓜煎蛋的做法 步骤1
  2. 对面剖开后挖干净中间的瓤,切薄片

    苦瓜煎蛋的做法 步骤2
  3. 苦瓜片装入大碗中,洒少量盐腌制20分钟

    苦瓜煎蛋的做法 步骤3
  4. 把杀出来的水倒掉,特别怕苦的人可以轻轻捏一下苦瓜,去掉更多的苦水

    苦瓜煎蛋的做法 步骤4
  5. 也可以像下面这样,开水锅中加数滴油,一勺白糖,倒入苦瓜片,焯烫半分钟

    苦瓜煎蛋的做法 步骤5
  6. 捞出过冷水,再沥干备用

    苦瓜煎蛋的做法 步骤6
  7. 鸡蛋加料酒、盐打散

    苦瓜煎蛋的做法 步骤7
  8. 不粘锅加适量油

    苦瓜煎蛋的做法 步骤8
  9. 爆香蒜片

    苦瓜煎蛋的做法 步骤9
  10. 倒入苦瓜片

    苦瓜煎蛋的做法 步骤10
  11. 苦瓜翻炒至变绿后,尽量平铺

    苦瓜煎蛋的做法 步骤11
  12. 再加少许油,倒入蛋液

    苦瓜煎蛋的做法 步骤12
  13. 煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可

    苦瓜煎蛋的做法 步骤13

小贴士

1、苦瓜中间的瓤一定要去干净,否则一是更苦,二是发韧,口感不好。
2、腌制或焯水随自己喜欢选择一种方式即可。
3、打鸡蛋时用料酒代替清水更去腥。4、用普通炒锅也行,油要稍多加点。

苦瓜煎蛋的留言

关于苦瓜煎蛋的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
160 收藏

作者宅与路上的其他菜谱