土豆烧肉

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用料  

土豆烧肉的做法  

  1. 五花肉洗净加水放葱段,生姜,料酒煮至断生

    土豆烧肉的做法 步骤1
  2. 捞出沥干水份,切成一指宽的小块

    土豆烧肉的做法 步骤2
  3. 土豆去皮用清水洗净

    土豆烧肉的做法 步骤3
  4. 切成滚刀块

    土豆烧肉的做法 步骤4
  5. 然后放水里漂去一些淀粉(这样处理的目的是做出来的土豆口感要好一些)

    土豆烧肉的做法 步骤5
  6. 锅里放一些油烧热

    土豆烧肉的做法 步骤6
  7. 把切好的肉块放锅里

    土豆烧肉的做法 步骤7
  8. 爆出油,让肉块在油里充分的炸透(这样在吃起来的时候不会那么腻)

    土豆烧肉的做法 步骤8
  9. 把多余的油可以滗一些出来,这种动物油用来吃面条是最香的

    土豆烧肉的做法 步骤9
  10. 多余的油滗一些出来后,锅里留下余油,放入郫县豆瓣炒出红油

    土豆烧肉的做法 步骤10
  11. 放入老抽

    土豆烧肉的做法 步骤11
  12. 放入冰糖调合成汤汁

    土豆烧肉的做法 步骤12
  13. 把炸好的肉与汤汁混合均匀充分上色

    土豆烧肉的做法 步骤13
  14. 在上好色的肉块里面加入水,水可以稍稍多一些,没过肉块为好

    土豆烧肉的做法 步骤14
  15. 然后放入八角,桂皮,香叶

    土豆烧肉的做法 步骤15
  16. 大火煮开后转小火慢慢煮半个小时左右

    土豆烧肉的做法 步骤16
  17. 放入土豆块

    土豆烧肉的做法 步骤17
  18. 混合

    土豆烧肉的做法 步骤18
  19. 继续小火煮到土豆软绵时出锅

    土豆烧肉的做法 步骤19

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