核桃布朗尼

0
人做过这道菜

简介

美味的布朗尼,绝对堪称经典,当年可爱的黑人嬷嬷不小心犯了可爱的错误,却从此成就了永恒的味道…布朗尼属于重油蛋糕的一种,其中加入了大量的黑巧克力烘培而成,虽然它的美味无与伦比,但几乎不会做给自己吃,这样浓郁而有“分量”的蛋糕,一定要与朋友一起分享才好。
与一般的重油蛋糕相比,布朗尼的蛋糕体较薄、且较结实,不似普通蛋糕那样蓬松,所以它最适合切成小块来吃,细细品味。由于不需要蛋的打发,布朗尼做起来相对容易,可以算是烘焙新手的入门点心,更是招待宾客的法宝。为了增加层次和口感,我喜欢加入杏仁或核桃来调味,口味不会很甜,香气只增不减,浓郁而不油腻
不必担心热量,只需小小的一块,就可以让我们的嗅觉、味觉全部满足。沉浸在巧克力的馥郁气息中,慢慢度过我们每一个值得记忆的小时光吧…

用料  

核桃布朗尼的做法  

  1. 将整粒的核桃仁尽量切碎

    核桃布朗尼的做法 步骤1
  2. 黑巧克力和黄油切小块,放入碗中

    核桃布朗尼的做法 步骤2
  3. 隔水加热并不断搅拌,直到完全溶化成液态,加入细砂糖,并搅拌均匀

    核桃布朗尼的做法 步骤3
  4. 加入打散的鸡蛋,注意鸡蛋要保持室温,如果是冷藏室中取出的鸡蛋,需回温后再用

    核桃布朗尼的做法 步骤4
  5. 用打蛋器搅拌均匀,筛入高筋面粉,并搅拌成面糊

    核桃布朗尼的做法 步骤5
  6. 倒入切碎的核桃仁,并搅拌均匀

    核桃布朗尼的做法 步骤6
  7. 将面糊倒入模具,9成满,放入预热好190度的烤箱,烤25到30分钟即可

    核桃布朗尼的做法 步骤7

小贴士

1.布朗尼配方中面粉含量很少,不需像普通蛋糕一样使用低筋面粉,相反,为增加面筋强度需使用高筋面粉;
2.如果没有高筋面粉,使用普通的中筋面粉也可以;
3.布朗尼含有大量巧克力和黄油,因此刚出炉时内部仍然是较湿、软粘腻的状态,此时很难切块,需要放到冰箱冷藏4个小时以上,才会容易切块;
4.如果不追求切块,刚出炉后即可品尝,布朗尼无论冷吃热吃,口感都非常好

核桃布朗尼的留言

关于核桃布朗尼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
47 收藏