烤鱿鱼

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用料  

烤鱿鱼的做法  

  1. 鱿鱼整洗净沥干水,在反面划上花刀

    烤鱿鱼的做法 步骤1
  2. 碗中放入辣酱,生抽、五香粉、料酒、姜片

    烤鱿鱼的做法 步骤2
  3. 拌匀后放入鱿鱼腌制3小时以上

    烤鱿鱼的做法 步骤3
  4. 洋葱和彩椒切丝,垫在铺有锡纸的烤盘上,再在上面撒上些黑胡椒碎

    烤鱿鱼的做法 步骤4
  5. 将腌好的鱿鱼串在竹签上,放入铺好洋葱的烤盘中

    烤鱿鱼的做法 步骤5
  6. 将它刷上腌制时的料汁,再在表面刷层油

    烤鱿鱼的做法 步骤6
  7. 烤箱预热220度,中层烤先烤10分钟后取出,再刷上酱汁,撒上辣椒粉、孜然粒

    烤鱿鱼的做法 步骤7
  8. 拿出翻面,再撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒,再进烤箱烤10分钟左右,出来切开转盘即可

    烤鱿鱼的做法 步骤8

小贴士

1. 处理鱿鱼时一定要把表面的膜去掉,再在反面打上花刀,这样更入味; 很多市场和超市都可以帮助你这样处理;
2. 腌制鱿鱼时加入姜, 五香粉, 生抽, 盐,辣椒酱,胡椒等调味料,搅拌均匀,时间三个小时以上, 中间多拿出来翻个面;
3. 在烤盘上铺有锡纸, 这样做起烤盘卫生更方便; 铺在上面的洋葱, 不仅起隔离作用, 而且使鱿鱼味道更鲜美;
4. 用牙签固定鱿鱼, 要不烤制时很容易卷起, 不能烤制均匀;
5. 腌制过程中将料汁刷在其表面,再刷一层油;记得中间拿出来翻面,每次翻面时都要重复,刷上酱汁,撒上辣椒粉、 孜然粒;最后每面烤两次;
6. 烤好后将垫底的洋葱和彩椒铺在盘子上, 将鱿鱼切开摆好, 上面撒些香菜末。

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