三杯鸡

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用料  

鸡腿肉 700克
2小块
12个
红椒 1个
罗勒 1把
洋葱 半个
米酒 10汤勺
酱油 5汤勺
芝麻油 3小匙
白糖 2汤勺
胡椒末

三杯鸡的做法  

  1. 鸡肉切小块(4厘米左右见方),蒜剖两瓣,洋葱和姜切片

    三杯鸡的做法 步骤1
  2. 准备米酒、酱油、芝麻油、糖等调料

    三杯鸡的做法 步骤2
  3. 红椒切细条,九层塔取叶

    三杯鸡的做法 步骤3
  4. 鸡肉冷水下锅,焯一下水去血污

    三杯鸡的做法 步骤4
  5. 锅中放少许油,温油下蒜、姜、洋葱,大火爆炒出香味

    三杯鸡的做法 步骤5
  6. 下鸡肉,大火翻炒几下

    三杯鸡的做法 步骤6
  7. 将调料米酒、酱油、芝麻油、糖和胡椒末放入,翻炒均匀

    三杯鸡的做法 步骤7
  8. 关小火,炖煮20分钟,中火收汁

    三杯鸡的做法 步骤8
  9. 将鸡肉盛入小煲锅中,摆上红椒丝,盖上锅盖焖几分钟

    三杯鸡的做法 步骤9
  10. 再淋上芝麻油,摆上九层塔,盖上锅盖

    三杯鸡的做法 步骤10
  11. 开火,焖一分钟。即可

    三杯鸡的做法 步骤11

小贴士

1、米酒、酱油、芝麻油、糖的比例,我们家觉得这样比较好吃,可以调出适合自家味道的比例;
2、鸡肉要收到基本没多余的汁再放入煲锅;
3、再焖几分钟,再淋上芝麻油,会听到有“嗞嗞”声;
4、罗勒最好不要太早下,起锅前下罗勒,焖一分钟,让罗勒出味儿就好了。

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