血橙菊苣油醋汁沙拉

简介

拌沙拉我最喜欢爽口的意大利油醋汁ItalianVinaigretteDressing  又称红油醋汁,是西餐各式沙拉的配料之一。基本配方:橄榄油毫升\醋(可以用意大利香醋,红酒醋,白酒醋,也可以用苹果醋等果醋。如果橄榄油或柠檬汁毫升法式芥辣酱1茶勺盐和胡椒适量、基本比例是3份油和1份醋或柠檬汁。法式芥辣是一种黄色的膏状物。如果没有,不添加也是可以的。3,此油醋汁有些油腻的感觉。但橄榄油是很健康的食用油,含有丰富的不饱和脂肪酸,是理想的凉拌、烹调用油
另外,还有八种增加油醋汁风味的方法,可以使沙拉更有味道。
1、蒜味汁:加些蒜末进去一起搅拌
2、香草汁:把各式香草切碎:比如百里香,九层塔,法国香菜等。  
3、桔味汁:用一半桔汁来代替醋。 
4、用3条罐头装小咸鱼(Anchovy)和10克ParmesanCheese,磨碎混合在一起。 
5、辣味汁:加几滴辣椒油进去 
6、鸡蛋香草汁:磨碎一个煮鸡蛋再加入一勺混合香草碎  
7、莓果味汁:用莓果味醋,比如(RaspberryVinegar)来代替普通醋。 
8、番茄百里香:1勺法国芥辣酱,1勺新鲜百里香碎,1/2勺白糖,1/4勺辣椒粉,30克番茄粒。

用料  

血橙
白菊苣
黄瓜
小西红柿
意大利香醋
百里香
罗勒叶
橄榄油
胡椒粉

血橙菊苣油醋汁沙拉的做法  

  1. 菊苣掰开洗净,冲洗干净去掉底部硬根

    血橙菊苣油醋汁沙拉的做法 步骤1
  2. 血橙去皮切大片、黄瓜用去皮刀去掉老皮切片,小西红柿切角

    血橙菊苣油醋汁沙拉的做法 步骤2
  3. 将所有原料切好放在盘中拌匀

    血橙菊苣油醋汁沙拉的做法 步骤3
  4. 小碗里放上百里香碎和罗勒叶碎

    血橙菊苣油醋汁沙拉的做法 步骤4
  5. 倒入橄榄油让香料的香味释出

    血橙菊苣油醋汁沙拉的做法 步骤5
  6. 倒入意大利香醋

    血橙菊苣油醋汁沙拉的做法 步骤6
  7. 放入少许盐、胡椒粉用抽子或筷子拌匀成油醋汁

    血橙菊苣油醋汁沙拉的做法 步骤7
  8. 吃时随沙拉一起上盘现吃现淋上拌匀。即可食用

    血橙菊苣油醋汁沙拉的做法 步骤8

小贴士

1、拌油醋汁最好用意大利香醋或红酒醋味道会比用米醋浓郁地道
2、蔬菜洗净切好可以包上保鲜膜放入冰箱冷藏一会吃起来更爽脆,
3、拌好的油醋汁吃时随沙拉一起上盘现吃现淋上拌匀,不要太早淋上会影响蔬菜或水果的口感。

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