阿华田牛奶糖

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用料  

动物淡奶油 50g,B
阿华田营养多合 一1包,B
白砂糖 160g,A
水饴 46g,A.

阿华田牛奶糖的做法  

  1. 将A材料全部倒入奶锅

    阿华田牛奶糖的做法 步骤1
  2. 中火加热,用耐热硅胶刮刀缓慢搅拌,加热至沸腾状态。此时锅中奶油可能会溢出锅,所以一定要一直缓慢搅拌

    阿华田牛奶糖的做法 步骤2
  3. 熬到一定时候,淡奶油颜色变深,成黄色

    阿华田牛奶糖的做法 步骤3
  4. 继续熬煮至焦糖色,中途持续缓慢的搅拌,以免糊锅

    阿华田牛奶糖的做法 步骤4
  5. 另起一小奶锅,倒入B材料

    阿华田牛奶糖的做法 步骤5
  6. 开小火,边煮边搅拌,至阿华田完全融化

    阿华田牛奶糖的做法 步骤6
  7. 将6倒入4中,搅拌均匀,至黏稠

    阿华田牛奶糖的做法 步骤7
  8. 将7倒入你喜欢的造型模具或长方形模具中

    阿华田牛奶糖的做法 步骤8
  9. 晾凉之后,用刀轻挑边缘,将糖块取出。切成你喜欢的小块

    阿华田牛奶糖的做法 步骤9
  10. 将糖块放入熟糯米粉中粘裹、防粘

    阿华田牛奶糖的做法 步骤10
  11. 将油纸裁剪适当大小,把糖块包起来

    阿华田牛奶糖的做法 步骤11
  12. 入冰箱冷藏

    阿华田牛奶糖的做法 步骤12

小贴士

1.如果是做原味糖,B材料可以省掉。糖量按本文前面说明中的比例放置。添加味可换可可粉,量根据可可粉的纯度添加。
2.制作中途一定要注意搅拌,防止糊锅或溢出。
3.糖量一定不能减太多,不然糖会很软。
4.天气炎热,糖最好入冰箱冷藏,否则容易软化。

阿华田牛奶糖的留言

  • 无妄-1  3年前  
    0
    请问白色的小奶锅是什么材质的?哪里能买到呢
    作者回复 3年前  
    搪瓷的,淘宝搜。

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