日本吐司

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用料  

高筋面粉 375克
5克
30克
黄油 40克
210克(又添加了一些,具体没称量)
干酵母 4克(我加了6克)
提子干 适量

日本吐司的做法  

  1. 除糖汁橙皮丁外的所有材料(不同于以往做法的是黄油也要一起放进去)一起混合揉匀,至能拉出大片坚固薄膜的完成阶段

  2. 加入糖汁橙皮丁后借助刮板再略微按压几下至橙皮丁大致分布均匀即可

    日本吐司的做法 步骤2
  3. 盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大

    日本吐司的做法 步骤3
  4. 取出排气后将面团平均分割成3份,逐团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右

    日本吐司的做法 步骤4
  5. 再次按压排气

    日本吐司的做法 步骤5
  6. 擀卷2次

    日本吐司的做法 步骤6
  7. 轻轻排入吐司模

    日本吐司的做法 步骤7
  8. 盖上保鲜膜进行最后发酵至8、9分满。然后可随各自喜欢涂上一层蛋液

    日本吐司的做法 步骤8
  9. 烤箱预热180度,底层,烤焙35~40分钟

    日本吐司的做法 步骤9

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