凉拌蛋丝

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用料  

鸡蛋 3个
香菇 6朵
胡萝卜 半根
香菜 2棵
料酒 2大勺
玉米淀粉 1大勺
生抽 1大勺
1大勺
香油 1小勺
白糖 1小勺
适量

凉拌蛋丝的做法  

  1. 香菇洗净切丝,香菇汆烫熟晾凉备用

    凉拌蛋丝的做法 步骤1
  2. 胡萝卜切丝用少量油煸炒一下

    凉拌蛋丝的做法 步骤2
  3. 淀粉中加入料酒调匀

    凉拌蛋丝的做法 步骤3
  4. 鸡蛋打入碗内,撒少许盐打匀,把淀粉料酒汁倒进去,这样起到给鸡蛋去腥的作用

    凉拌蛋丝的做法 步骤4
  5. 将蛋液过滤,这样煎出的蛋皮会更细嫩

    凉拌蛋丝的做法 步骤5
  6. 锅内倒入少许油将蛋液倒入摊成蛋饼,两面煎黄

    凉拌蛋丝的做法 步骤6
  7. 将蛋饼切成细丝

    凉拌蛋丝的做法 步骤7
  8. 把煮好的香菇丝、胡萝卜丝、香菜放到一个大碗中

    凉拌蛋丝的做法 步骤8
  9. 把蛋丝也放入,调入放盐、醋、生抽、糖、香油搅拌均匀即可。喜欢吃辣的也可以把香油换成辣椒油

    凉拌蛋丝的做法 步骤9

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