青椒素肉丝面

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用料  

尖椒
素肉丝
鲜面条
生抽 3勺
老抽 2勺
1勺
姜末
玉米油

青椒素肉丝面的做法  

  1. 素肉丝泡发后挤干净水分

    青椒素肉丝面的做法 步骤1
  2. 姜切末,尖椒切丝

    青椒素肉丝面的做法 步骤2
  3. 炒锅烧热后倒入一些植物油,煸香姜末,放入素肉丝翻炒

    青椒素肉丝面的做法 步骤3
  4. 炒至颜色变深,淋入生抽,老抽和糖,还有一点水

    青椒素肉丝面的做法 步骤4
  5. 最后放入尖椒丝翻炒均匀,盛出

    青椒素肉丝面的做法 步骤5
  6. 鲜面条放入锅中煮熟,捞出沥干水分

    青椒素肉丝面的做法 步骤6
  7. 放入碗中

    青椒素肉丝面的做法 步骤7
  8. 炒锅不要刷,倒入半碗水烧开,加一点盐和生抽,浇在面条上,再放上炒好的青椒肉丝即可

    青椒素肉丝面的做法 步骤8

小贴士

1、酱油+糖,味道很鲜哈,是鲜咸微辣的口感,比较符合南方人的口味。
2、吃不惯有点甜味的北方童鞋,可以不放糖,或者用甜酱、豆酱来炒,也很好吃哈。
3、一点辣也吃不了的童鞋,要在青椒上下点功夫了,仔细去掉内部的筋和籽,就不会辣了。
4、炒素肉丝的时候,愿意勾芡的,可以勾下,卖相更好。
5、作为潍坊人,我比较习惯用“刷锅水”煮个汤,其实炒素肉丝的时候多留些汤汁,直接浇面上即可
6、想起来再说,应该也没什么好说的了,哦,对了,这个菜特别适合用姜炝锅哦。

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