樱桃冰激凌

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用料  

淡奶油 180ML
樱桃酱 60克
蛋黄 2个
细砂糖 50克
牛奶 200ML

樱桃冰激凌的做法  

  1. 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀

    樱桃冰激凌的做法 步骤1
  2. 用小火加热并不断搅拌,看到液体受热后开始点点冒小泡泡了,立即离火倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀

    樱桃冰激凌的做法 步骤2
  3. 等煮过的混合物彻底冷后,将淡奶油倒入并搅打均匀

    樱桃冰激凌的做法 步骤3
  4. 倒入樱桃酱搅拌均与

    樱桃冰激凌的做法 步骤4
  5. 将冰淇淋液,入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后(大概2个小时),取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状;放回冷冻仓,5-6个小时之后,完全冻硬了,就可以吃拉

    樱桃冰激凌的做法 步骤5

小贴士

1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发,看到体积蓬松的效果。
2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候,要注意火候,不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油,可以使温度快速冷怯,防止余温继续加热。

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