香蕉冰激凌

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(45 份)
好极了
35
挺好
9
一般
1
336
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用料  

淡奶油 180ML
香蕉泥 200克
蛋黄 2个
细砂糖 50克
牛奶 200ML

香蕉冰激凌的做法  

  1. 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀

    香蕉冰激凌的做法 步骤1
  2. 用小火加热并不断搅拌,看到液体受热后开始点点冒小泡泡了,立即离火

    香蕉冰激凌的做法 步骤2
  3. 等煮过的混合物彻底冷后,将淡奶油倒入并搅打均匀

    香蕉冰激凌的做法 步骤3
  4. 将香蕉装入保鲜袋子,压成泥

    香蕉冰激凌的做法 步骤4
  5. 将香蕉泥倒入冰激凌液体内

    香蕉冰激凌的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀

    香蕉冰激凌的做法 步骤6
  7. 将冰淇淋液,入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后(大概2个小时),取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状;放回冷冻仓,5-6个小时之后,完全冻硬了,就可以吃拉

    香蕉冰激凌的做法 步骤7

小贴士

1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发,看到体积蓬松的效果。
2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候,要注意火候,不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油,可以使温度快速冷怯,防止余温继续加热。
3、香蕉要选择熟而软的,这样比较能压成细腻的泥,口感也会较甜点。

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