芹菜拌腱肉

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用料  

芹菜 200克
猪腱子肉 200克
3段
3片
八角 1个
大蒜 4瓣
料酒
生抽
香醋
味精
香油

芹菜拌腱肉的做法  

  1. 猪腱子肉洗净,沥干水分

    芹菜拌腱肉的做法 步骤1
  2. 葱切段,姜切片

    芹菜拌腱肉的做法 步骤2
  3. 腱子肉添加没过的水和葱姜、八角、盐、料酒

    芹菜拌腱肉的做法 步骤3
  4. 入高压锅压制,上汽后用中小火继续压10分钟

    芹菜拌腱肉的做法 步骤4
  5. 自然排气后,取出晾凉

    芹菜拌腱肉的做法 步骤5
  6. 切成条

    芹菜拌腱肉的做法 步骤6
  7. 芹菜去叶,掰开,洗净,入开水中焯烫一下

    芹菜拌腱肉的做法 步骤7
  8. 变色后捞出冲凉

    芹菜拌腱肉的做法 步骤8
  9. 切成寸段

    芹菜拌腱肉的做法 步骤9
  10. 大蒜拍扁后剁成碎末,和腱肉芹菜混合

    芹菜拌腱肉的做法 步骤10
  11. 添加盐、生抽、香醋、味精和香油

    芹菜拌腱肉的做法 步骤11
  12. 拌匀即可

    芹菜拌腱肉的做法 步骤12

小贴士

1、芹菜焯水时,水里添加一点盐和油,焯好的蔬菜翠绿清脆;
2、猪腱子肉比较难煮,所以要用高压锅提前压制;
3、煮肉的汤不要丢掉哦,可以另作它用。

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