杏仁茶

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用料  

美国大杏仁 200克
糯米 100克
冰糖 10克

杏仁茶的做法  

  1. 大杏仁用清水浸泡10分钟,直到能很容易的撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后提前浸泡5-8小时,使糯米吸收足够的水分

    杏仁茶的做法 步骤1
  2. 将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内,加入200ml左右的清水,用低速搅打,直到颜色变得奶白,用勺子搅拌感觉已经没有大颗粒即可

    杏仁茶的做法 步骤2
  3. 将打好的杏仁茶倒在漏网,或者纱布上过滤,过滤好的汁留在汤锅中,加入冰糖,用小火慢慢搅拌至冰糖溶化,杏仁茶出香味即可

    杏仁茶的做法 步骤3

小贴士

杏仁的功效非常多,我就不再一一重复了。这款杏仁茶的味道特别香,除了浓浓的杏仁味之外,还有糯米的香味,比市面上卖的杏仁露好喝很多倍!一般的生杏仁也可以做这道饮料,但是味道会微微苦一些,不是每个人都能接受,用大杏仁做的话,味道会更好些;
做杏仁茶,搅拌机不可少,直接将杏仁、糯米放入内部的滤网中,搅打好之后直接倒出,就省去了过滤程序,很方便。当然也可以像我一样用豆浆机,这样打好的杏仁茶已经煮熟,只需要过滤残渣,加入少许糖即可,大家怎么方便怎么用贝;
杏仁茶中的糯米一定要提前浸泡,米粒只有吸足了水分搅打起来才容易,易碎、易出汁,同样煮熟后的杏仁茶才能散发出糯米浓浓的香味;
杏仁茶也可以做为早餐替代豆浆、牛奶,搅打的时候可以根据个人喜好添加适量的芝麻等等,不仅营养丰富,味道也会更加香浓,这道饮料冷热都可以,夏天放入冰箱冷藏,即爽口又解暑。

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