干锅牛蛙

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用料  

牛蛙 3只
黄瓜 1个
香芹 2-3根
青红辣椒 各1个
1头(10瓣左右)
小葱 3根
5克
紫苏 少量
花椒 1小把
干红椒 随意
植物油 2大勺
麻辣香锅底料 100克
蒜蓉香辣酱 1小勺
啤酒 50ML
老抽 1小勺
料酒 1大勺
1小勺
少量
鸡精 适量

干锅牛蛙的做法  

  1. 牛蛙块洗净,加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右

    干锅牛蛙的做法 步骤1
  2. 蒜去皮拍粒,青红椒斜切成段,小葱切段,姜切丝,干红椒切段

    干锅牛蛙的做法 步骤2
  3. 香芹切段,黄瓜切条,紫苏随意切一下

    干锅牛蛙的做法 步骤3
  4. 锅入油,炒香蒜粒、干椒段和姜丝

    干锅牛蛙的做法 步骤4
  5. 加入牛蛙翻炒断生

    干锅牛蛙的做法 步骤5
  6. 依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁

    干锅牛蛙的做法 步骤6
  7. 加入香芹和黄瓜条炒匀

    干锅牛蛙的做法 步骤7
  8. 最后加入紫苏炒匀即可

    干锅牛蛙的做法 步骤8

小贴士

1.牛蛙事先已经让卖家处理好了,切成块了,所以比较方便。牛蛙口感一定要做稍咸点,各种味要重一点儿,否则腥气会压不住。
2.没有香锅料就用豆瓣酱吧,没有紫苏不加也可以的。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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干锅牛蛙的答疑

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