苦瓜蛤蜊清火汤

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简介

今天这道汤则是利用了蛤蜊的鲜甜去融合了苦瓜的苦味,民间常有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说,夏季常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥,化痰明目,对干咳,失眠还有调理作用。加入夏季时令食材苦瓜,入口虽略带苦味,却有丝丝鲜甜清爽的滋味倾入舌尖,最主要的,对于成年人长期熬夜导致的神经紧张,睡眠质量欠佳,肝脏排毒功能不好导致的额头爆发痘痘的现象能够很快的缓解。

用料  

苦瓜 半根
蛤蜊 30颗
姜丝 适量
葱丝 适量
麻油 一勺

苦瓜蛤蜊清火汤的做法  

  1. 先将苦瓜洗净切成圈状,葱姜切丝备用

    苦瓜蛤蜊清火汤的做法 步骤1
  2. 蛤蜊泡入水中,加入一点盐,使其吐沙

    苦瓜蛤蜊清火汤的做法 步骤2
  3. 锅中加入冷水,放入苦瓜,姜丝

    苦瓜蛤蜊清火汤的做法 步骤3
  4. 接着倒入干净的蛤蜊,开大火煮沸,蛤蜊只要一张口即可关火,加入一点盐

    苦瓜蛤蜊清火汤的做法 步骤4
  5. 最后放入葱花,加入一勺麻油调味

    苦瓜蛤蜊清火汤的做法 步骤5

小贴士

1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐,还有放几滴色拉油也能有同样效果.
2.不喜欢苦瓜味道的可以用丝瓜代替,汤品味道更清甜。
3.蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白,嘴张开后马上关火,这样鲜味才能最大程度的释放出来。
4.没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊,不能食用。
5.此汤性味寒凉,月经期,孕妇,产妇最好不要食用。
6.夏季饮汤要注意选清凉解毒,祛湿气散暑热的食材。而忌食热性,温补功效的汤,如羊肉汤,十全大补汤,鹿肉,红枣桂圆汤等,也尽量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等这些热性调料。

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