柠香泡菜

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简介

酸甜脆嫩,清凉开胃。

用料  

卷心菜 一个
胡萝卜 一根
嫩藕 一个
莴笋 一条
白瓜 一条
青红尖椒 各两个
柠檬 两个
适量
适量

柠香泡菜的做法  

  1. 柠檬洗净将皮刨下来备用,注意只取外面黄色部分

    柠香泡菜的做法 步骤1
  2. 将所有原料洗净,胡萝卜、藕、莴笋去皮切片,白瓜去皮及瓤切片,青尖椒切圈,卷心菜切块,全部装入盆中

    柠香泡菜的做法 步骤2
  3. 撒适量盐拌匀腌约20分钟

    柠香泡菜的做法 步骤3
  4. 沥去盐水,将菜倒入能滤水的网筛中再坐入大一点的盆中,在菜上面放一合适大小的盘子,再放一盆水帮助压出多余水分,压约半小时,将多余水分倒出

    柠香泡菜的做法 步骤4
  5. 往菜里倒入细砂糖和柠檬皮,接着挤入柠檬汁,(如果没有柠檬汁可以放白醋,糖和醋比例约为2比1),拌匀

    柠香泡菜的做法 步骤5
  6. 装入容器,放入冰箱冷藏,隔夜即可食用

    柠香泡菜的做法 步骤6

小贴士

1.此小菜非常简单易做,早起就粥或馒头都非常开胃;
2.材料可丰可俭,只用卷心菜和胡萝卜腌也可以,放点辣椒,会增加些辣味儿更开胃;
3.如果急着吃,腌后半小时左右就可以吃了,隔夜的会更入味儿些。
4.糖醋的比例可自己掌握。

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