多味冰激凌

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用料1 (牛奶红豆雪糕)

红豆 100克
牛奶 250克
冰糖
玉米淀粉 10克

用料2 (榴莲冰激凌)

多味冰激凌的做法1 

  1. 红豆100克洗净浸泡4小时以上

    多味冰激凌的做法 步骤1
  2. 泡发后倒出水放入冰糖敷上保鲜膜入锅内蒸熟

    多味冰激凌的做法 步骤2
  3. 用勺子压成红豆泥

    多味冰激凌的做法 步骤3
  4. 到10克玉米淀粉

    多味冰激凌的做法 步骤4
  5. 用奶和匀后缓缓倒入加热后的牛奶中(牛奶量为250克)

    多味冰激凌的做法 步骤5
  6. 边倒边搅最后成均匀没有疙瘩的牛奶糊

    多味冰激凌的做法 步骤6
  7. 凉透后倒入红豆馅

    多味冰激凌的做法 步骤7
  8. 搅拌成均匀的牛奶红豆糊

    多味冰激凌的做法 步骤8
  9. 倒入模具中冷冻成型后即可

    多味冰激凌的做法 步骤9

多味冰激凌的做法2 

  1. 牛奶、玉米淀粉、冰糖、鸡蛋、榴莲、芒果

    多味冰激凌的做法 步骤1
  2. 取蛋黄加20克玉米淀粉

    多味冰激凌的做法 步骤2
  3. 拌到无颗粒均匀蛋黄糊

    多味冰激凌的做法 步骤3
  4. 榴莲及芒果肉

    多味冰激凌的做法 步骤4
  5. 将蛋黄糊慢慢入加热好的牛奶中,边倒边搅拌

    多味冰激凌的做法 步骤5
  6. 搅拌成均匀奶糊

    多味冰激凌的做法 步骤6
  7. 将奶粉分两份分别倒入榴莲果肉及芒果肉

    多味冰激凌的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀

    多味冰激凌的做法 步骤8
  9. 盖上盖子冷冻成型即可

    多味冰激凌的做法 步骤9

小贴士

喜欢吃细腻口感的蒸红豆时加点水一起蒸,然后将红豆泥压的再细一些,我们喜欢吃带颗粒点的,所以蒸红豆时一点水也没放,蒸出来的较干,泥压的不是很细
喜吃果泥的可以用料理机将果肉打成泥,我们喜欢果肉感的。倒蛋黄糊时一定要慢慢边倒边搅拌,目的是用热奶将蛋黄糊烫熟,倒的太快蛋黄糊容易结块,那就成牛奶蛋花汤了。

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