菜干烧肋排

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用料  

肋排
菜干
6月香豆瓣酱
六月鲜酱油
黄酒
香菜

菜干烧肋排的做法  

  1. 菜干提前半小时浸泡,洗去浮尘

    菜干烧肋排的做法 步骤1
  2. 稍沥干水。(我的菜干是自己晒的,不是特别咸,所以只要浸泡去浮尘,如果用霉干菜,适当增加浸泡、清洗时间)

    菜干烧肋排的做法 步骤2
  3. 肋排洗净

    菜干烧肋排的做法 步骤3
  4. 入锅冷水焯水,加黄酒稍煮

    菜干烧肋排的做法 步骤4
  5. 冲洗去浮沫,沥干水

    菜干烧肋排的做法 步骤5
  6. 姜切片,葱洗净,挽结,香菜洗净,调味料准备好

    菜干烧肋排的做法 步骤6
  7. 坐锅热油,先把姜片呛锅,放豆瓣酱炒出红油

    菜干烧肋排的做法 步骤7
  8. 下肋排

    菜干烧肋排的做法 步骤8
  9. 酱均匀裹去肋排放六月鲜酱

    菜干烧肋排的做法 步骤9
  10. 放菜干翻炒

    菜干烧肋排的做法 步骤10
  11. 加一小碗水

    菜干烧肋排的做法 步骤11
  12. 上面放葱结,大火煮开转小火30分钟

    菜干烧肋排的做法 步骤12
  13. 重新转大火,加少许糖,收干汁,上面撒上香菜段,出锅

    菜干烧肋排的做法 步骤13

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