原味戚风蛋糕

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用料  

低粉 60克
蛋白 4个
柠檬汁 少许(或白醋)
细砂糖 20克
少许
蛋黄 3个
玉米油 40ml
清水 40ml

原味戚风蛋糕的做法  

  1. 先来做蛋黄部分,把蛋黄打散后,分两次加糖搅匀

    原味戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 倒入油和水搅匀

    原味戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 我还滴了几滴香草精

    原味戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛入低粉

    原味戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀

    原味戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 下面来做蛋白的部分,先放入三分之一的糖,滴几滴白醋,低速搅拌至起大泡

    原味戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 再放入三分之一的糖高速搅拌至细腻的乳沫状

    原味戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 加入剩下的糖,高速搅拌至中性发泡

    原味戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中

    原味戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 搅拌均匀

    原味戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 把糊倒入剩下的蛋白糊中

    原味戚风蛋糕的做法 步骤11
  12. 拌匀

    原味戚风蛋糕的做法 步骤12
  13. 入模,轻磕几下,震出大气泡

    原味戚风蛋糕的做法 步骤13
  14. 烤箱预热170度,上下火,中下层,35分钟

    原味戚风蛋糕的做法 步骤14

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