咖啡冻芝士

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简介

冻芝士蛋糕又叫“免烤芝士蛋糕”。顾名思义,当然是不用烤箱烤的。相比烤的芝士,这种蛋糕吃起来感觉更轻滑,更柔和。当然做法也是很简单,一直以来不喜欢加了饼干底的芝士蛋糕,所以这回干脆用杯子当模具,咖啡、朗姆酒、芝士三者的美妙溶合,成就冰凉爽口甜蜜。最重要是的大热天不用守着火热的大烤箱挥汗如雨~

用料  

速溶咖啡粉 1袋
奶油奶酪 100克
鲜奶油 90克
15克
热水 10ml
吉利丁片 1片
朗姆酒 10ml

咖啡冻芝士的做法  

  1. 吉利丁片用冷水泡5-10分钟,待柔软后备用;咖啡粉用热水稀释成咖啡浓汁备用

    咖啡冻芝士的做法 步骤1
  2. 奶酪切小块和糖混合,用打蛋器搅打至柔软

    咖啡冻芝士的做法 步骤2
  3. 奶酪加入朗姆酒和咖啡汁,搅拌均匀

    咖啡冻芝士的做法 步骤3
  4. 将3隔水加热,放入泡软的吉利丁片,搅拌至其融化即可关火

    咖啡冻芝士的做法 步骤4
  5. 鲜奶油和10克糖打至六分发泡(打到勉强可以流动的状态),跟以上咖啡奶酪糊混合后搅拌均匀

    咖啡冻芝士的做法 步骤5
  6. 倒入杯中,入冰箱冷藏至凝固即可

    咖啡冻芝士的做法 步骤6

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