文琦
川腊咖喱鸡饭
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用料
川腊咖喱鸡饭的做法
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大米淘洗两次后加入正常焖米饭的水，将腊肠切成小丁放入米饭中，按煮饭键
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鸡脯肉切丁、土豆、胡萝卜、洋葱分别去皮切丁，咖喱粉中加入少许清水调成膏状
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锅热油后加入鸡脯肉丁划炒至变色后调入料酒和糖
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继续翻炒一会，加入土豆、胡萝卜和一半分量的洋葱翻炒
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注入没过食材的沸水后大火至沸腾
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煮10分钟后调入咖喱，顺一个方向搅拌均匀后继续煮至水分减半
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将另外一半洋葱碎加入略翻炒后熄火，将蒸好的米饭搅拌均匀后盛在盘子里，浇入做好的咖喱鸡即可
小贴士
1.川腊肠也可以用广式腊肠代替
2.洋葱碎先加入一半炒出滋味后再煮透，最后出锅前再放入另外一半洋葱，这样做出的咖喱鸡不但鸡肉里渗透进了洋葱香，还能吃到洋葱脆脆的口感
3.咖喱最后收汁时不要收得太干，留点汤汁拌饭更好吃
2.洋葱碎先加入一半炒出滋味后再煮透，最后出锅前再放入另外一半洋葱，这样做出的咖喱鸡不但鸡肉里渗透进了洋葱香，还能吃到洋葱脆脆的口感
3.咖喱最后收汁时不要收得太干，留点汤汁拌饭更好吃
