川腊咖喱鸡饭

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用料  

大米 3小碗
腊肠 1根
鸡脯肉 1块
咖喱粉 4汤匙
洋葱 2小个
土豆 1个
胡萝卜 1/2根
料酒 1汤匙
1/2汤匙
沸水 适量

川腊咖喱鸡饭的做法  

  1. 大米淘洗两次后加入正常焖米饭的水,将腊肠切成小丁放入米饭中,按煮饭键

    川腊咖喱鸡饭的做法 步骤1
  2. 鸡脯肉切丁、土豆、胡萝卜、洋葱分别去皮切丁,咖喱粉中加入少许清水调成膏状

    川腊咖喱鸡饭的做法 步骤2
  3. 锅热油后加入鸡脯肉丁划炒至变色后调入料酒和糖

    川腊咖喱鸡饭的做法 步骤3
  4. 继续翻炒一会,加入土豆、胡萝卜和一半分量的洋葱翻炒

    川腊咖喱鸡饭的做法 步骤4
  5. 注入没过食材的沸水后大火至沸腾

    川腊咖喱鸡饭的做法 步骤5
  6. 煮10分钟后调入咖喱,顺一个方向搅拌均匀后继续煮至水分减半

    川腊咖喱鸡饭的做法 步骤6
  7. 将另外一半洋葱碎加入略翻炒后熄火,将蒸好的米饭搅拌均匀后盛在盘子里,浇入做好的咖喱鸡即可

    川腊咖喱鸡饭的做法 步骤7

小贴士

1.川腊肠也可以用广式腊肠代替
2.洋葱碎先加入一半炒出滋味后再煮透,最后出锅前再放入另外一半洋葱,这样做出的咖喱鸡不但鸡肉里渗透进了洋葱香,还能吃到洋葱脆脆的口感
3.咖喱最后收汁时不要收得太干,留点汤汁拌饭更好吃

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