冰淇淋铜锣烧

3
人做过这道菜

用料  

低筋面粉 90克,A
抹茶口味冰淇淋 内馅
泡打粉 1小勺,A
1大勺,A
1/4小勺,A
鸡蛋 1个,B
黄油 15克,B
巧克力粉 30克,B
牛奶 90克,B

冰淇淋铜锣烧的做法  

  1. 将饼皮原料A中的粉类放入面粉筛中细细过筛

    冰淇淋铜锣烧的做法 步骤1
  2. 接着把饼皮原料B中的牛奶、巧克力粉和黄油倒入碗中,隔水加热

    冰淇淋铜锣烧的做法 步骤2
  3. 加热期间不时搅拌至完全溶化后晾凉

    冰淇淋铜锣烧的做法 步骤3
  4. 将鸡蛋加入后,完全搅拌均匀

    冰淇淋铜锣烧的做法 步骤4
  5. 倒入步骤1中过筛后的粉类

    冰淇淋铜锣烧的做法 步骤5
  6. 用蛋抽打制搅拌至还留有些许粉类颗粒时即可

    冰淇淋铜锣烧的做法 步骤6
  7. 中火加热平底锅,用蘸有少许食用油的厨房纸均匀的擦拭一遍锅底

    冰淇淋铜锣烧的做法 步骤7
  8. 舀一勺步骤6中拌好的蛋糊,从距离锅底约20厘米处缓缓倒入,就会形成圆形面糊

    冰淇淋铜锣烧的做法 步骤8
  9. 加热至圆形面糊上有密集的小气泡出现时翻面

    冰淇淋铜锣烧的做法 步骤9
  10. 继续加热约30秒钟即可取出,依次将面糊煎成铜锣烧饼皮后晾凉

    冰淇淋铜锣烧的做法 步骤10
  11. 取一片饼皮,在其上放上适量的抹茶冰淇淋抹匀,在覆盖上一片饼皮

    冰淇淋铜锣烧的做法 步骤11
  12. 将所有的饼皮加入冰淇淋后,直接吃或是放入冷冻室冷冻30-60分钟后食用均可

    冰淇淋铜锣烧的做法 步骤12

小贴士

1.制作铜锣烧饼皮时,过筛后的粉类和液体混合时不要搅拌过度,搅拌至还留有少许粉类颗粒时即可,这些颗粒在后面的煎至过程中就会消失
2.要做出颜色光滑均匀美观的饼皮,在将面糊倒入平底锅前,要用蘸有适量食用油的厨房纸均匀的擦拭一遍锅底,这样做出的饼皮颜色均匀不粘黏
3.面糊的稠度要适宜,不能过稠或者过稀。舀一勺面糊,从距离锅底20厘米的高处缓缓倒入锅中可自然呈现圆形即为适中的程度
4.当面糊的中央出现密集的小气泡时即可翻面,反面后继续加入30秒即可

冰淇淋铜锣烧的留言

关于冰淇淋铜锣烧的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
784 收藏

作者木棉的其他菜谱