盐水鸭肝

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用料  

盐水鸭肝的做法  

  1. 鸭肝去除筋膜,先用清水反复清洗,再浸泡一小时,浸泡的过程中换几次水

    盐水鸭肝的做法 步骤1
  2. 再将浸泡好的鸭肝捞出

    盐水鸭肝的做法 步骤2
  3. 放入切好的花椒、姜片、料酒、香叶、八角

    盐水鸭肝的做法 步骤3
  4. 鸭肝放入煮锅中

    盐水鸭肝的做法 步骤4
  5. 加入适量的水和酱油

    盐水鸭肝的做法 步骤5
  6. 大火煮开

    盐水鸭肝的做法 步骤6
  7. 转小火煮大概3分钟左右,用筷子戳一下,不见血水,即可关火,让鸭肝继续浸泡在香料水

    盐水鸭肝的做法 步骤7
  8. 第二天吃的时候取出。切片撒些香油葱花即可

    盐水鸭肝的做法 步骤8

小贴士

1、鸭肝在浸泡的过程中,需要多次换水,将鸭肝中的血水充分泡出。
2、煮好后的鸭肝继续浸泡要在香料水中泡一阵,鸭肝才更加入味。

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