粉蒸三样

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人做过这道菜

简介

我特别喜欢这道菜,倒不是喜欢吃肉,而是里面的米粉和蔬菜,糯糯的,香香的,口感特别好。小时候奶奶总是喜欢在冬天给我做粉蒸红薯,现在想起来那滋味,甜到了心里。

用料  

后臀尖 200克
土豆 1个
胡萝卜 1根
1根
4片
米粉 100克
酱油 20ml
白糖 5克
五香粉 4克
料酒 15ml
香油 15ml

粉蒸三样的做法  

  1. 后臀尖洗净后去皮切成半厘米厚的片。土豆、胡萝卜洗净后分别切成2厘米见方的滚刀块备用

  2. 在肉片中加入葱、姜、酱油、料酒拌匀,腌制半小时入味。然后放入土豆、胡萝卜,加入一半量的米粉一起拌匀,再腌制15分钟

  3. 倒掉腌渍出的水分,取出葱段不用,放入剩余的米粉,加入白糖、五香粉拌匀,保证每块肉、蔬菜上都能均匀的包裹一层米粉。取一只能够耐高温的碗,碗底铺上土豆,然后铺上肉片、胡萝卜,淋入香油,放入蒸锅中,用中火蒸至土豆熟透即可

小贴士

米粉可以自己做,把干燥的大米放入无油的炒菜锅上用小火加热,在大米中加入几个八角、桂皮,再加入少许的盐,不停的翻炒,一直炒到大米变色、变酥,用手指一压就会碎,然后盛出摊平了晾凉,挑出香料,最后在放入搅拌机中打碎即可

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