紫薯椰香凉糕

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(14 份)
好极了
12
挺好
2
一般
0
83
人做过这道菜

用料  

椰浆 150ml
玉米淀粉 60g
紫薯 一个
椰蓉 适量
牛奶一袋 250ml
40g
吉利丁片 半片

紫薯椰香凉糕的做法  

  1. 主要原料集合

    紫薯椰香凉糕的做法 步骤1
  2. 紫薯去皮切片,上蒸锅蒸熟烂

    紫薯椰香凉糕的做法 步骤2
  3. 蒸熟烂的紫薯用勺子压成泥备用

    紫薯椰香凉糕的做法 步骤3
  4. 牛奶取30ml倒在碗里,然后将半片吉利丁片剪小片放在牛奶中,隔热水至完全融化

    紫薯椰香凉糕的做法 步骤4
  5. 剩余牛奶倒入砂锅中,加入椰浆

    紫薯椰香凉糕的做法 步骤5
  6. 加入白糖

    紫薯椰香凉糕的做法 步骤6
  7. 加入玉米淀粉

    紫薯椰香凉糕的做法 步骤7
  8. 完全的搅拌均匀。然后开小火加热,边加热,一定要不停的搅拌,以免部分淀粉结块成团

    紫薯椰香凉糕的做法 步骤8
  9. 煮至开始冒泡的时候,液体就会立马变浓稠,不停的搅拌至浓稠均匀,关火

    紫薯椰香凉糕的做法 步骤9
  10. 然后将融化的吉利丁牛奶溶液加入到糊中,搅拌均匀

    紫薯椰香凉糕的做法 步骤10
  11. 将紫薯泥加入到糊中,搅拌均匀

    紫薯椰香凉糕的做法 步骤11
  12. 玻璃容器底部均匀的撒些椰蓉

    紫薯椰香凉糕的做法 步骤12
  13. 将紫薯椰奶糊倒在容器中,放置完全冷却,入冰箱冷藏过夜

    紫薯椰香凉糕的做法 步骤13
  14. 吃的时候,切小块,倒扣在椰蓉里,均匀的裹上一层椰蓉,即可食用

    紫薯椰香凉糕的做法 步骤14

小贴士

1、这款点心,我做了2次,第一次没有加吉利丁片,个人觉得不太成型,而且天气热,取出之后,不立马吃完,会软榻掉的,第二次,我在里面只加了半片吉利丁片,结果完全不一样,切块裹椰蓉的过程非常的方便,而且口感更Q了一点,个人觉得,这些原料的用量,只需半片吉利丁片足够,太多的话,口感就不糯了,太过生硬,半片的用量,最后的口感刚刚好,糯糯的带点Q的,实在是大爱!
2、开火之前,要将所有的原料搅拌均匀,然后再开小火熬煮,熬煮过程中要不停的搅拌,不然局部凝固会影响最终的成品和口感。这是这道点心的关键地方,只要这个把握好,这个点心绝对成功滴!

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