金瓜糕

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用料  

糯米粉 200g
粘米粉 100g
南瓜 200g
红豆沙 100g

金瓜糕的做法  

  1. 南瓜去皮,切块,上蒸锅蒸熟后捣成泥

    金瓜糕的做法 步骤1
  2. 大米用粉碎机磨成粉,然后过筛多次过筛掉粗粒,混合糯米粉和粘米粉

    金瓜糕的做法 步骤2
  3. 准备包馅的豆沙

    金瓜糕的做法 步骤3
  4. 然后将南瓜泥加入到粉中

    金瓜糕的做法 步骤4
  5. 边揉边加添加适量的水,慢慢的揉和成光滑的软和的面团

    金瓜糕的做法 步骤5
  6. 将糯米团分成等量的小剂,放在手心里搓圆,中间按个小洞,把豆沙馅放进去,收口,继续搓圆

    金瓜糕的做法 步骤6
  7. 然后用牙签在圆球的边缘按出些痕迹,整出小南瓜的形状

    金瓜糕的做法 步骤7
  8. 然后将小南瓜胚入蒸锅,大火烧开后转中小火蒸15分钟即可

    金瓜糕的做法 步骤8

小贴士

1、这款点心,以糯米粉为主,粘米粉为辅,如果只用糯米粉,蒸制过程中可能会软榻掉不成形,适当的添加一点粘米粉,可以有效固形。
2、南瓜泥含有水分,在糅合面团的时候,根据实际情况少量少量的加水,以免一次加太多影响操作。

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