红油虾酱炖豆腐

简介

虾酱炖豆腐吃起来既开胃又下饭。
虾酱是是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱类食品,经过发酵虾肉中的蛋白质会分解成氨基酸,使之具有独特的清香,滋味鲜美。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,适量食用对身体颇为有益。有提高免疫力,防贫血的功效。虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

用料  

北豆腐 500克
虾酱 50克
干辣椒 2个
青椒 50克
白糖 1/2茶匙
料酒 1茶匙
大葱 5克
生姜 3克
大蒜 3克
干淀粉 1茶匙
辣椒红油 2汤匙

红油虾酱炖豆腐的做法  

  1. 豆腐切成2厘米见方的小块

    红油虾酱炖豆腐的做法 步骤1
  2. 葱姜蒜切片,干辣椒切段,青椒切丁

    红油虾酱炖豆腐的做法 步骤2
  3. 虾酱准备好

    红油虾酱炖豆腐的做法 步骤3
  4. 起油锅,放入葱姜蒜爆香

    红油虾酱炖豆腐的做法 步骤4
  5. 再放入干辣椒

    红油虾酱炖豆腐的做法 步骤5
  6. 放入虾酱炒出香味

    红油虾酱炖豆腐的做法 步骤6
  7. 加入料酒

    红油虾酱炖豆腐的做法 步骤7
  8. 再放入豆腐

    红油虾酱炖豆腐的做法 步骤8
  9. 锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟

    红油虾酱炖豆腐的做法 步骤9
  10. 放入少许葱末

    红油虾酱炖豆腐的做法 步骤10
  11. 最后用水淀粉勾芡

    红油虾酱炖豆腐的做法 步骤11
  12. 淋入辣椒红油即可

    红油虾酱炖豆腐的做法 步骤12

小贴士

1、虾酱已经很咸了,所以不必再放盐。
2、炒虾酱的时候,虾酱含水会迸溅,所以最好用锅盖遮挡一下,以免烫伤。
3、豆腐炖煮的时间不要过长,这样才能保持它的嫩度。

红油虾酱炖豆腐的留言

关于红油虾酱炖豆腐的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 9 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
280 收藏

作者蝶儿sl的其他菜谱