酸辣苦菊拌蛰头

用料  

苦菊
既食蛰头
紫甘蓝
美人椒
香醋
白糖
大蒜

酸辣苦菊拌蛰头的做法  

  1. 苦菊摘净、清洗干净后,用淡盐水泡半小时,再冲净、控水

    酸辣苦菊拌蛰头的做法 步骤1
  2. 紫甘蓝先冲洗再切丝,也用淡盐水泡半小时(与苦菊一起浸泡即可),后冲控水

    酸辣苦菊拌蛰头的做法 步骤2
  3. 蛰头用水冲洗后改刀(可丝,可片)

    酸辣苦菊拌蛰头的做法 步骤3
  4. 大蒜去皮切碎,美人椒洗净切碎

    酸辣苦菊拌蛰头的做法 步骤4
  5. 净锅入少许油,三成热时下美人椒碎煸出红油,趁热倒在蒜碎上

    酸辣苦菊拌蛰头的做法 步骤5
  6. 将香醋、白糖、盐与蒜油拌匀后倒在食材上,混合均匀即可

    酸辣苦菊拌蛰头的做法 步骤6

小贴士

喜欢香味的可加香菜碎,但爱美的女士夏季似乎不应多食

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