杂菜炒紫薯面疙瘩

用料  

紫薯 2小个(80克)
面粉 120克
鸡蛋 1个
扇贝 1个
菠菜 3枝
香菇 3朵
胡萝卜 1/2根
西葫芦 1/3根

杂菜炒紫薯面疙瘩的做法  

  1. 材料图

    杂菜炒紫薯面疙瘩的做法 步骤1
  2. 蔬菜洗干净,切好备用,菠菜焯水备用;将紫薯去皮切小块入料理机,加1:1清水,打成紫薯浆

    杂菜炒紫薯面疙瘩的做法 步骤2
  3. 紫薯浆里加入面粉

    杂菜炒紫薯面疙瘩的做法 步骤3
  4. 用筷子搅拌成紫薯面糊,如图的稀稠度

    杂菜炒紫薯面疙瘩的做法 步骤4
  5. 用大勺子,蘸下水,然后沿着碗边,将面糊刮起,每个月1-2克左右

    杂菜炒紫薯面疙瘩的做法 步骤5
  6. 将面糊下入烧开的水中,依次将所有的都下好,看到面疙瘩浮起后捞出备用

    杂菜炒紫薯面疙瘩的做法 步骤6
  7. 炒锅烧热,倒油烧热后下入蔬菜翻炒半分钟,冲入1杯开水(200ML)

    杂菜炒紫薯面疙瘩的做法 步骤7
  8. 烧开后加入扇贝

    杂菜炒紫薯面疙瘩的做法 步骤8
  9. 再加入紫薯面疙瘩,同煮1分钟左右,加盐调味出锅

    杂菜炒紫薯面疙瘩的做法 步骤9
  10. 另起一锅,煎一荷包蛋,丰富下早餐内容,出锅淋上生抽吃,非常美味

    杂菜炒紫薯面疙瘩的做法 步骤10

小贴士

1、菠菜是单独焯水装盘的,如果时间紧迫,也和直接和其他菜同炒;
2、下紫薯面疙瘩的水千万不要倒掉,用来配面疙瘩吃刚刚好;
3、将面疙瘩下入水中的时候,水必须是沸腾状态的,如果没开的话,面疙瘩下入水中会散开的。

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