自制红豆馅

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(97 份)
好极了
69
挺好
24
一般
2
633
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简介

我煮红豆馅的方法,也是我老妈教我的,主要是“焖”,我感觉她的这种煮红豆的方法非常省火,也非常简单!
无论是煮红豆馅还是做蜜红豆都相当的棒!
我家一直是用这种方法煮红豆馅的,如果再讲究一些,把红豆沙做得更细腻些,还可以放料理机打成蓉,用油炒,那样做出来的红豆沙会更细腻,但我喜欢红豆沙有豆有沙的颗粒感,感觉吃起来不腻,我也不太喜欢红豆沙里面加油来炒,健康第一吧,还是少吃点油吧,哈哈。。。。。。这个没有什么对错的,只要自己喜欢就好。那种细细的红豆沙我倒是感觉更适合用来做月饼馅。

用料  

红豆
白糖 或冰糖

自制红豆馅的做法  

  1. 红豆洗净,浸泡一天

    自制红豆馅的做法 步骤1
  2. 锅内放清水,水和红豆的比例为2:1,大火一煮沸后关火,不要掀锅盖,直接焖4-5小时。(我一般是早上煮开后就关火,然后一直到中午)

    自制红豆馅的做法 步骤2
  3. 再开水煮,等一煮开后,再关火焖4小时。(从中午焖到晚上)

    自制红豆馅的做法 步骤3
  4. 再次打开后就好了,这样煮出来的红豆比较完整,非常适合做蜜红豆吃,如果做蜜红豆,这样就做好了,直接放蜂蜜或白糖就可以吃了

    自制红豆馅的做法 步骤4
  5. 如果做红豆馅,可以用勺子搅拌一下,放入白糖搅拌均匀,用土豆泥压子或捣蒜槌稍微捣一下即可

    自制红豆馅的做法 步骤5

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