椰香芒果冻芝士蛋糕

用料  

芒果肉 300克左右
奶油奶酪 200克
原味酸奶 50克
动物性鲜奶油 140克
砂糖 50克
吉利丁片 3片
牛奶 40克
椰浆粉 2小勺(用少许热牛奶化开)
蛋黄 1只
朗姆酒 1小勺

椰香芒果冻芝士蛋糕的做法  

  1. 黄油用微波炉加热熔化后,与消化饼干碎拌匀,压实在模具底部,入冰箱急冻备用;吉利丁片用冰水泡软,椰浆粉用少许热牛奶化开,软化的吉利丁片放入温牛奶搅拌化开;芒果去皮去核用料理机打成泥,留出2小勺做装饰,其余备用

    椰香芒果冻芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 奶油奶酪隔热水熔化,加砂糖打发至无颗粒;鲜奶油打发至6成发

    椰香芒果冻芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 奶油奶酪与打发的鲜奶油拌匀,加入蛋黄、原味酸奶(我没酸奶了,加了一个芒果果泥冰棒)

    椰香芒果冻芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入芒果泥、椰浆液、吉利丁液,每加入一样都要完全拌匀后再加入下一样

    椰香芒果冻芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 把芒果慕斯糊倒入模具,震两下消泡

    椰香芒果冻芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 用小勺随意将芒果泥舀在慕丝表面,用筷子画圈。冰箱冷藏至凝固,用吹风机对着慕斯圈吹几圈,看到慕斯与模具有点点分开,即可顺利脱模

    椰香芒果冻芝士蛋糕的做法 步骤6

小贴士

今早用百利滋蓝莓慕斯饼干棒和几颗樱桃装饰表面

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