黄金夹心馒头片

简介

夹心馒头片口感好,滋味足,双双分享四个窍门,保管你成功的黄金夹心馒头片:
馒头最好是冷藏过的,容易切薄片。
鸡胸肉用松肉锤敲松,撒盐和黑胡椒,入味。
蛋液一定要裹满馒头片周边,略煎后,形成一层蛋液层,水煎的时候,才不会有水分渗入,影响口感。
水分要少加,鸡胸肉易熟,少许水分即可。不加就害怕过厚,导致不熟或者是表面糊掉。
水分熬干,小火略煎至表面金黄,干爽即可。

用料  

黄金夹心馒头片的做法  

  1. 鸡胸肉略解冻,切薄片

    黄金夹心馒头片的做法 步骤1
  2. 用松肉锤敲松

    黄金夹心馒头片的做法 步骤2
  3. 撒上少许盐

    黄金夹心馒头片的做法 步骤3
  4. 研上少许黑胡椒粉

    黄金夹心馒头片的做法 步骤4
  5. 再次轻敲,帮助入味

    黄金夹心馒头片的做法 步骤5
  6. 馒头切薄片

    黄金夹心馒头片的做法 步骤6
  7. 将鸡胸肉片切成和馒头片差不多的大小,两片馒头夹一片鸡肉

    黄金夹心馒头片的做法 步骤7
  8. 蛋液打散,将馒头片放入,裹满蛋液

    黄金夹心馒头片的做法 步骤8
  9. 平底锅烧热,倒入少许油,将馒头片放入,略煎

  10. 倒入少许清水

    黄金夹心馒头片的做法 步骤10
  11. 盖盖子,焖至水分干

    黄金夹心馒头片的做法 步骤11
  12. 小火,将馒头片煎至金黄色即可

    黄金夹心馒头片的做法 步骤12

小贴士

1、馒头尽量放冰箱冷藏,容易切片。
2、馒头片尽量切薄片,成品更加美观,也更易熟。
3、蛋液裹满馒头,这样煎过之后,形成一层蛋液膜,再加入水的时候,不会渗入馒头内部组织。
4、鸡胸肉尽量片薄片,更容易入味。
5、松肉锤如果没有,可以用刀背轻拍,效果一样。
6、鸡肉片、牛肉片、蔬菜片,只要你想得到,没有做不到。根据成熟程度,决定放水还是不放水,还是放多少水。

黄金夹心馒头片的留言

关于黄金夹心馒头片的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
382 收藏