红枣蜂蜜酿苦瓜

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在西安饭庄吃到的一道菜,叫岁月年轮,是苦瓜里塞大红枣,切薄片,配一甜味酱汁,吃起来先苦后甜,回味其中。
苦瓜必须选择粗细均匀,筒身圆,新鲜的苦瓜,一般颜色偏浅的苦瓜比颜色较深的苦瓜要不苦点;枣子必须选择大红枣而非小红枣,肉质干湿适中;

用料  

苦瓜 1根
大红枣 10颗
蜂蜜 15克

红枣蜂蜜酿苦瓜的做法  

  1. 将苦瓜一切为2-3段,清洗干净后在淡盐水中浸泡10分钟左右

    红枣蜂蜜酿苦瓜的做法 步骤1
  2. 将苦瓜用长柄小勺子淘空

    红枣蜂蜜酿苦瓜的做法 步骤2
  3. 将大红枣子清洗干净,擦干水分,去核

    红枣蜂蜜酿苦瓜的做法 步骤3
  4. 将红枣肉卷起来

    红枣蜂蜜酿苦瓜的做法 步骤4
  5. 塞进苦瓜里

    红枣蜂蜜酿苦瓜的做法 步骤5
  6. 将塞了红枣的苦瓜切成小片,淋上蜂蜜就着吃即可

    红枣蜂蜜酿苦瓜的做法 步骤6

小贴士

1、苦瓜必须选择粗细均匀,筒身圆,新鲜的苦瓜,一般颜色偏浅的苦瓜比颜色较深的苦瓜要不苦点;
2、枣子必须选择大红枣而非小红枣,肉质干湿适中;
3、切片时建议切的薄一点,不至于一口吃下去好大一快苦瓜,我个人还是比较怕苦的;
4、甜味的汁可以自己搭配,我这里选择了纯蜂蜜。
5、每次适量适用,一次不要吃太多哦。

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