滑蛋牛肉饭

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用料  

滑蛋牛肉饭的做法  

  1. 牛里脊肉洗净用盐、糖、料酒、耗油、油腌制2小时

    滑蛋牛肉饭的做法 步骤1
  2. 锅子烧热倒入冷油下入腌制好的牛肉片快速滑散(一定要热锅冷油)炒至8成熟即可关火,晾凉备用

    滑蛋牛肉饭的做法 步骤2
  3. 鸡蛋中加入少许生抽,葱花

    滑蛋牛肉饭的做法 步骤3
  4. 盐和白糖用蛋抽打至粗泡

    滑蛋牛肉饭的做法 步骤4
  5. 倒入凉至手温的牛肉片

    滑蛋牛肉饭的做法 步骤5
  6. 搅匀后快速淋入热油中滑散(这样炒出来的蛋香扑鼻且蓬松鲜嫩)

    滑蛋牛肉饭的做法 步骤6

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