五香啤酒卤蛋

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用料  

五香啤酒卤蛋的做法  

  1. 将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅,锅中的水没过鸡蛋,再加入适量的盐

    五香啤酒卤蛋的做法 步骤1
  2. 将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、豆蔻、草果放入调料盒中,放入锅中

    五香啤酒卤蛋的做法 步骤2
  3. 煮开后1分钟,捞出鸡蛋和鹌鹑蛋,敲破蛋皮,再放回锅中

    五香啤酒卤蛋的做法 步骤3
  4. 倒入啤酒,加入适量的老抽、盐,再煮5分钟,关火

    五香啤酒卤蛋的做法 步骤4

小贴士

泡上一定的时间,味道更佳。
首先是煮蛋,讲究要冷水下锅,稍微放点盐,是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂,煮开1分钟后,将蛋捞出,敲破蛋壳后放回锅中。
其次是啤酒,加入啤酒后再煮5分钟即可关火,啤酒浓郁的醇香味溶入到了鸡蛋里,再泡上半个小时以上即可上桌了。

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