卤肉饭

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用料  

卤肉饭的做法  

  1. 五花肉切成小条,(小窍门:如果刀不快,不好切五花肉的肉皮时,可以先不切断肉皮,留着肉皮部分用剪子剪开就容易多了)

    卤肉饭的做法 步骤1
  2. 继续将五花肉切成小丁,一公分左右厚度的

    卤肉饭的做法 步骤2
  3. 锅中放少许油,煸炒姜丝和蒜片

    卤肉饭的做法 步骤3
  4. 放入五花肉丁煸炒

    卤肉饭的做法 步骤4
  5. 加入料酒

    卤肉饭的做法 步骤5
  6. 加入生抽

    卤肉饭的做法 步骤6
  7. 加入热水,水淹没肉表面即可

    卤肉饭的做法 步骤7
  8. 锅水开时,放入切好的香菇丁

    卤肉饭的做法 步骤8
  9. 放入冰糖

    卤肉饭的做法 步骤9
  10. 盖上盖子中小火炖半小时以上,中间可以看一下,把肉的浮沫用厨房纸吸一下,然后就慢炖吧

    卤肉饭的做法 步骤10
  11. 炖肉的时候就可以焖饭,并把油菜洗净用开水焯熟备用

    卤肉饭的做法 步骤11
  12. 卤肉炖烂之后,连汁带肉一起浇到盖饭上就ok了

    卤肉饭的做法 步骤12

小贴士

1、选有肥有瘦的五花肉,切的丁尽量小一些,容易炖烂,也容易入味
2、加入冰糖,可以熬出浓汁,让汤汁更香
3、炖肉的时间一定小火慢炖更入味,为了吃到好吃的卤肉饭,不能着急,要耐心点炖哦。

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