自由主妇
卤肉饭
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用料
卤肉饭的做法
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五花肉切成小条，（小窍门：如果刀不快，不好切五花肉的肉皮时，可以先不切断肉皮，留着肉皮部分用剪子剪开就容易多了）
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继续将五花肉切成小丁，一公分左右厚度的
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锅中放少许油，煸炒姜丝和蒜片
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放入五花肉丁煸炒
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加入料酒
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加入生抽
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加入热水，水淹没肉表面即可
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锅水开时，放入切好的香菇丁
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放入冰糖
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盖上盖子中小火炖半小时以上，中间可以看一下，把肉的浮沫用厨房纸吸一下，然后就慢炖吧
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炖肉的时候就可以焖饭，并把油菜洗净用开水焯熟备用
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卤肉炖烂之后，连汁带肉一起浇到盖饭上就ok了
小贴士
1、选有肥有瘦的五花肉，切的丁尽量小一些，容易炖烂，也容易入味
2、加入冰糖，可以熬出浓汁，让汤汁更香
3、炖肉的时间一定小火慢炖更入味，为了吃到好吃的卤肉饭，不能着急，要耐心点炖哦。
2、加入冰糖，可以熬出浓汁，让汤汁更香
3、炖肉的时间一定小火慢炖更入味，为了吃到好吃的卤肉饭，不能着急，要耐心点炖哦。
