蔓越莓饼干和椰蓉饼干

用料1 (蔓越莓饼干)

黄油 80G
糖粉 30G
全蛋 20G
低粉 90G
桔子粉15G(可换为奶粉)
酒泡蔓越莓 适量

用料2 (椰蓉饼干)

黄油 80G
糖粉 30G
全蛋 20G
椰蓉 15G
低粉 80G
桔子粉 15G
表面装饰椰蓉 适量

蔓越莓饼干和椰蓉饼干的做法  

  1. 黄油放置室温充分软化成膏状

    蔓越莓饼干和椰蓉饼干的做法 步骤1
  2. 筛入糖粉用蛋抽打至膨松

    蔓越莓饼干和椰蓉饼干的做法 步骤2
  3. 油糖混合后非常细腻

    蔓越莓饼干和椰蓉饼干的做法 步骤3
  4. 分次加入蛋液打至融合

    蔓越莓饼干和椰蓉饼干的做法 步骤4
  5. 筛入低粉、桔子粉

    蔓越莓饼干和椰蓉饼干的做法 步骤5
  6. 用刮刀混合均匀

    蔓越莓饼干和椰蓉饼干的做法 步骤6
  7. 加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干

    蔓越莓饼干和椰蓉饼干的做法 步骤7
  8. 将混合手的面团放至在保鲜膜上,面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可

    蔓越莓饼干和椰蓉饼干的做法 步骤8
  9. 放入模具整形,入冰箱冷冻

    蔓越莓饼干和椰蓉饼干的做法 步骤9
  10. 将冻好的面团从模具中取出,回温3-5分钟

    蔓越莓饼干和椰蓉饼干的做法 步骤10
  11. 切片

    蔓越莓饼干和椰蓉饼干的做法 步骤11
  12. 切好的饼干坯排在烤盘上,注意留有一定间距,入预热烤箱180度15-20分钟

    蔓越莓饼干和椰蓉饼干的做法 步骤12

小贴士

1、黄油一定要软化到位,黄油打至膨松即可,不可过度打发,否则烤时会过度膨涨,影响口感。
2、蔓越莓干用红酒或朗姆酒(也可以用温水)浸泡后沥干水份使用,否则经过烘烤会很干硬
3、出炉后晾凉密封,可以保存较长时间。
4、各家烤箱温度都会有偏差,请根据情况适时调整烘烤时间。

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