沙茶番茄炖牡蛎

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番茄酸甜开胃,海蛎不仅营养丰富还有安神的功效,而且不用花费太长时间,简单易做。

用料  

沙茶番茄炖牡蛎的做法  

  1. 将番茄洗净切块

    沙茶番茄炖牡蛎的做法 步骤1
  2. 锅内倒油放入切好的葱蒜椒爆香

    沙茶番茄炖牡蛎的做法 步骤2
  3. 将清洗干净的牡蛎放入锅内翻炒

    沙茶番茄炖牡蛎的做法 步骤3
  4. 倒入切块的番茄继续翻炒

    沙茶番茄炖牡蛎的做法 步骤4
  5. 番茄炒软后加一碗水到锅里,放入一勺沙茶酱

    沙茶番茄炖牡蛎的做法 步骤5
  6. 盖上盖子煮至汤汁变浓,加入少许盐和胡椒粉即可出锅

    沙茶番茄炖牡蛎的做法 步骤6

小贴士

清洗的方法这次我没拍,下面的图片是以前拍的,
所用的调料沙茶酱在大型超市都有得卖,如果买不到可以用其他酱料代替
海蛎的清洗
海蛎长在海里的石头上,会进食淤泥和海水,所以海蛎在食用前还进行清洗,最快捷干净的清洗方法就是用面粉清洗,将海蛎里放入两大勺面粉,加水,用筷子轻轻搅拌,然后倒掉水,继续加些水清洗下,洗至水变清即可。
用面粉清洗后的海蛎干净白嫩
还有要注意的就是,取海蛎肉时要破壳,蛎肉多易粘有碎壳,食时必须清除掉,以免划破肠胃,食前先在盛蛎肉的容器中放上点食盐,稍过几分钟,蛎肉即被腌而收缩,这时将蛎肉放在清水中漂洗,摘去肉上的碎壳,如此数次,大体上可将碎壳及杂质除尽。

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沙茶番茄炖牡蛎的答疑

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