味噌肉粽

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简介

昨天头回用味噌酱做了肉粽
一出锅味道有点惊着我了
没想到肉粽也可以这么好吃呢

用料1 

糯米 800克
味极鲜酱油 4.5汤匙
老抽 3汤匙
1.5茶匙

用料2 

优质五花肉 400克
剥壳栗子 十几颗
料酒 2茶匙
味极鲜酱油 1汤匙
竹笙赤味噌酱 2汤匙
老抽 1汤匙
五香粉 1茶匙
1根
姜丝 适量
香油 1汤匙

用料3 

粽子叶 30张左右

味噌肉粽的做法  

  1. 糯米洗净,浸泡一天

    味噌肉粽的做法 步骤1
  2. 干粽子叶用水浸泡一天(根据粽子叶的软硬度,可以用开水烫了泡,也可以放进锅里煮)

    味噌肉粽的做法 步骤2
  3. 泡好的糯米捞出控干水分,用味极鲜酱油,老抽和盐拌匀腌制两小时以上

    味噌肉粽的做法 步骤3
  4. 五花肉切麻将块儿,调入料酒,味极鲜酱油,老抽,五香粉,葱丝,姜丝,味噌酱,抓匀,淋入香油,拌匀,腌制两小时

    味噌肉粽的做法 步骤4
  5. 处理好的粽叶两张错开叠在一起(毛面相接触),转成漏斗状,依次填入1/3高的米,肉,栗子,最后再填入米到9成满,压实

    味噌肉粽的做法 步骤5
  6. 左手扶住斗体,右手将多出来的粽叶盖住米,表面呈三角形,多余粽叶紧贴两侧下翻压住,剩下的粽叶尾部顺粽体的走向缠绕压住,最后用白色棉线绑牢实。全部做好后排放入电压力锅,倒入水没过粽子,压两个小时

    味噌肉粽的做法 步骤6

小贴士

米受热会膨胀,而肉块炖煮后会缩一些,所以肉块不要切太小,麻将块儿大小就合适。

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