紫薯蒸糕

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用料  

紫薯(蒸熟去皮) 150克
普通面粉 200克
细砂糖 40克
干酵母 3克
150克(根据面粉和紫薯的干湿需自行调整)
红枣和核桃仁 适量。

紫薯蒸糕的做法  

  1. 红枣温水浸泡1小时,洗净后去核备用;紫薯蒸熟去皮,放入搅拌机,加水打成泥

    紫薯蒸糕的做法 步骤1
  2. 紫薯泥、面粉、细砂糖、干酵母混合搅拌成团

    紫薯蒸糕的做法 步骤2
  3. 倒入内壁抹过色拉油的模具里,用抹过油的勺子把表面稍稍抹平。我用的是6寸的蛋糕模

    紫薯蒸糕的做法 步骤3
  4. 在温暖湿润处发酵至2-3倍高度,我是用烤箱的发酵功能在烤箱里发酵的

    紫薯蒸糕的做法 步骤4
  5. 表面摆上去核红枣和核桃仁,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸25分钟,关火后焖5分钟;稍微冷却后脱模即可

    紫薯蒸糕的做法 步骤5

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