带馅儿的凉粉

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简介

玉米粒粒凉粉
又到了啃凉粉的好季节
这次搞了个带馅儿的
纯属意外
我这个人吧
隔一段时间就会冒出
剥玉米粒的念头
淀粉哈
不是面粉
去超市买的时候看仔细
我个人比较偏爱
绿豆淀粉做出来的口感
煮淀粉水的时候
也是一件特别幸福的事儿呢
玉米粒最好稍稍剁碎点
QQ的凉粉
嚼着嚼着还能吃到甜丝丝的玉米呢。。。啧啧啧!

用料  

绿豆淀粉
清水 (比例淀粉:水=1:6)
甜玉米
熟白芝麻
香菜
老干妈
香油
生抽
风味豆豉 (调料自己看着办,家里有啥)

带馅儿的凉粉的做法1 (准备)

  1. 甜玉米粒剥好

    带馅儿的凉粉的做法 步骤1
  2. 清水,玉米煮下

    带馅儿的凉粉的做法 步骤2
  3. 捞出沥水

    带馅儿的凉粉的做法 步骤3

带馅儿的凉粉的做法2 

  1. 1:6的比例配好粉跟水

    带馅儿的凉粉的做法 步骤1
  2. 大火煮开

    带馅儿的凉粉的做法 步骤2
  3. 淀粉水开始变半透明状

    带馅儿的凉粉的做法 步骤3
  4. 不停搅拌

    带馅儿的凉粉的做法 步骤4
  5. 大量冒泡

    带馅儿的凉粉的做法 步骤5
  6. 继续搅拌煮2-3分钟

    带馅儿的凉粉的做法 步骤6
  7. 放玉米粒

    带馅儿的凉粉的做法 步骤7
  8. 拌匀

    带馅儿的凉粉的做法 步骤8
  9. 倒到大碗里,晾凉,我一般都放冰箱2-3小时,凝结即可

    带馅儿的凉粉的做法 步骤9

带馅儿的凉粉的做法3 

  1. 凝结的凉粉取出

    带馅儿的凉粉的做法 步骤1
  2. 切块,切丝,切片。。。任君选择

    带馅儿的凉粉的做法 步骤2
  3. 香菜切段,葱切葱花

    带馅儿的凉粉的做法 步骤3
  4. 凉粉放老干妈辣椒油

    带馅儿的凉粉的做法 步骤4
  5. 放芝麻油

    带馅儿的凉粉的做法 步骤5
  6. 放一点生抽、放醋

    带馅儿的凉粉的做法 步骤6
  7. 放葱花,香菜

    带馅儿的凉粉的做法 步骤7
  8. 放白芝麻

    带馅儿的凉粉的做法 步骤8
  9. 拌匀即可啃啦

    带馅儿的凉粉的做法 步骤9

小贴士

1、凉粉做法很简单,每种淀粉的吸水力会有区别,我一般用绿豆淀粉,粉水比例1:6,其他的淀粉的
话,可能你要自己调节下这个比例,但是不会相差太多的
2、这次放了玉米粒。。。搞过之后,我脚的,可以把玉米粒剁碎点。。这样可能切的时候好切点

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