鲍鱼鲜虾粥

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简介

夏日,没有胃口的时候,粥是最好的主食。
夏日也是海鲜最实惠的日子,买上一些,趁着鲜活的摸样,加入正熬煮的粥中,
顿时鲜美,舀起,送入口中,满足的不止是胃,
连燥热的心情,也似乎安静了许多。

用料  

浸泡过的大米
大鲍鱼
鲜虾仁

鲍鱼鲜虾粥的做法  

  1. 虾仁从背部划开,(不要划断就好)去肠线,姜切细丝,鲍鱼去内脏洗净切成细片

  2. 处理好的虾仁和鲍鱼片中加入少许的姜丝、料酒和盐腌制片刻

  3. 将浸泡半小时以上的大米放入锅内,加入适量的开水,(比例大约是1:16),另外滴几滴油,烧开

  4. 转中小火慢慢熬煮,中间要不断滴用勺子搅拌目的是为了让粥起稠

  5. 待粥熬制粘稠状态,这个过程大约要30分钟左右,将腌制好的海鲜放入继续熬煮5分钟左右

  6. 起锅前加入适量的盐、胡椒粉、淋几滴香油,撒入姜丝,再放点水芹粒,那味道太吸引我啦

小贴士

1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做节省熬粥时间;并且搅动时顺着一个方向转;这样熬出的粥口感好。
2、开水下锅比冷水熬粥更省时间,也不容易糊锅
3、煮粥时候点油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口也别样鲜滑。

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