三文鱼芥蓝金针菇卷

用料  

三文鱼芥蓝金针菇卷的做法  

  1. 三文鱼片薄片,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟

    三文鱼芥蓝金针菇卷的做法 步骤1
  2. 锅内做开水加少许油、盐将加工好的芥蓝段焯水捞出待用

    三文鱼芥蓝金针菇卷的做法 步骤2
  3. 将三文鱼片卷上金针菇

    三文鱼芥蓝金针菇卷的做法 步骤3
  4. 码放在烤盘上,放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出码放好的芥蓝上即可

    三文鱼芥蓝金针菇卷的做法 步骤4

小贴士

烤盘刷橄榄油、焯芥蓝加少许油、盐。
蘸万字酱油食用味道更好。
购买三文鱼可以去海鲜大市场,既便宜又新鲜,超市的三文鱼流通的很慢,很多新鲜程度不够
教您如何选到最新鲜的三文鱼
三文鱼和其他鱼类一样,讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜,就要从口感、手感和颜色来观察。
颜色:新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽,带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼,就会失去那一层光泽,色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话,最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看,新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的,而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
手感:新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的,按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的,木木的没有弹性。
口感:新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼,则入口会有散身和霉烂之感。

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