豉香排骨蒸黄花

简介

健脑抗癌的夏季解谗菜

用料  

猪排
干黄花菜
小油菜
料酒
精盐
李锦记风味豆豉两大勺
蚝油
葱片
姜片
蒜瓣
花椒
八角
丁香等
水淀粉
紫皮洋葱

豉香排骨蒸黄花的做法  

  1. 黄花菜用清水清洗几遍,再用白糖加温水泡软、泡透

    豉香排骨蒸黄花的做法 步骤1
  2. 排骨斩小段,用加了料酒、姜片的水飞过;加料酒、精盐、李锦记风味豆豉两大勺、蚝油、葱片、姜片、蒜瓣、花椒、八角、丁香等腌制(时间越长入味越好,我是晚上腌白天做的)

    豉香排骨蒸黄花的做法 步骤2
  3. 取个深盘子,将黄花菜洗净后攥出水份,铺在盘底,上面再逐层铺上排骨,最后将腌料汁浇在上面

    豉香排骨蒸黄花的做法 步骤3
  4. 蒸锅上火烧开,将盘子放入,大火蒸20分钟后可以关中火继续蒸50分钟(如果不怕烧钱就一直用大火蒸1小时)

    豉香排骨蒸黄花的做法 步骤4
  5. 去掉各种调料,将蒸出的汁倒入锅中,然后将盘中的排骨和黄花菜小心扣在另外一个盘中(提前将洋葱切丝铺底,即可增加香气,又可增加营养)

    豉香排骨蒸黄花的做法 步骤5
  6. 将锅中的汁加少许蚝油调成红汁(如果盐份不够可加点盐),加水淀粉勾成薄欠浇在菜上即可

    豉香排骨蒸黄花的做法 步骤6

小贴士

黄花菜,又名金针菜、萱草、忘忧草,自古以来就是一种美食,因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香,爽滑,嫩糯,常与木耳齐名,均为“席上珍品”。
黄花菜的营养价值很高,富含多种维生素。
黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
黄花菜最大的功效:健脑、抗癌、抗衰老。因其含有丰富的卵磷脂,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故被称之为“健脑菜”。另黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,也可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
夏天了,人们在流汗、消夏的时候更应注意增加营养,提高自身免疫力,以安全无虞地度过夏天。

豉香排骨蒸黄花的留言

关于豉香排骨蒸黄花的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
48 收藏

作者桃园的其他菜谱