煎烤麻辣孜然牛肉串

简介

什么是夏天的味道?有人说西瓜皮的味道;还有人说,汗水的味道;要我说,是消夏夜里大排档的烧烤味道。夏天的大排档盛行,喝着啤酒,吹着小风,吃着小脏串。每个人的脸上都漾着乐悠悠的表情,那种意境只可意会不可言传啊。
说起大排档烧烤,各种肉串是必不可少的。烤鸡翅、烤腰子、烤板筋、烤脆骨、烤羊肉串....各种烤却独独少了烤牛肉串。今儿个咱就在家自制一回干净的新疆味的牛肉串,也让咱家里飘上一阵阵烧烤风的孜然味吧。

用料  

澳洲牛肉 250g
研磨胡椒 3g
辣椒面 3g
孜然 5g
5g
橄榄油 15ml
黄油 1小块

煎烤麻辣孜然牛肉串的做法  

  1. 牛腹肉切小块,块不要太小,太小没口感。带的牛油不要剔除,带油的烤出来更香,不会发柴

    煎烤麻辣孜然牛肉串的做法 步骤1
  2. 把切好的牛肉穿成串,每块肉之间稍微隔出一小段距离,在煎烤的时候比较容易熟

    煎烤麻辣孜然牛肉串的做法 步骤2
  3. 把穿好串的牛肉,研磨胡椒和盐腌制

    煎烤麻辣孜然牛肉串的做法 步骤3
  4. 再淋入橄榄油滋润牛肉

    煎烤麻辣孜然牛肉串的做法 步骤4
  5. 把腌制好的牛肉裹上保鲜膜或者保鲜袋,避免风干,放入冰箱冷藏腌制1小时

    煎烤麻辣孜然牛肉串的做法 步骤5
  6. 煎锅中火烧的很热,放入黄油融化

    煎烤麻辣孜然牛肉串的做法 步骤6
  7. 把肉串放入煎锅中,用中小火煎烤肉串。煎锅底部的棱是避免肉直接大面积接触烤盘,烤的焦糊掉

    煎烤麻辣孜然牛肉串的做法 步骤7
  8. 见锅子冒白烟,撒盐、孜然、辣椒碎后即可出锅食用

    煎烤麻辣孜然牛肉串的做法 步骤8

小贴士

1、肉块不用太小,太小没有口感,大一点也没关系,大小均匀就好。
2、没有黄油也可以用牛油或者橄榄油,色拉油均可。
3、锅体一定要热,这样才可以锁住牛肉里面的肉汁,吃起来才会更加鲜嫩多汁。

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