酱烧豆腐

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简介

这道酱烧豆腐是我现在最喜欢的豆腐吃法,肉末煸香之后,再加豆腐炖,把肉的鲜味都炖进了豆腐里,鲜美极了。没有煎过的豆腐,吃起来还是嫩嫩的。做这个酱烧豆腐,肉末最好选牛肉,我觉得牛肉比猪肉更香,更鲜。
现在觉得,做人和做菜一样,只要用心,就一定会好!

用料  

酱烧豆腐的做法  

  1. 豆腐切块入冷水锅,煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。(焯水可以去除豆腥味,不要用大火煮,会把豆腐煮破)

    酱烧豆腐的做法 步骤1
  2. 牛里脊洗净沥干剁成末

    酱烧豆腐的做法 步骤2
  3. 油锅烧热,入姜末和蒜香煸香

    酱烧豆腐的做法 步骤3
  4. 倒入牛肉末炒到变色

    酱烧豆腐的做法 步骤4
  5. 加料酒,生抽,老抽,适量水,盐和糖煮开

    酱烧豆腐的做法 步骤5
  6. 倒入豆腐,中小火炖15分钟左右(炖的时间长些,才能把肉的鲜味炖进豆腐里)

    酱烧豆腐的做法 步骤6
  7. 胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内

    酱烧豆腐的做法 步骤7
  8. 大火收汁即可

    酱烧豆腐的做法 步骤8

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