烤澳洲牛肉配时蔬

用料  

澳牛腹心肉
新鲜蘑菇
小颗洋葱,
小番茄
蒜头
迷迭香
黑醋芥末汁
现磨黑胡椒
海盐

烤澳洲牛肉配时蔬的做法  

  1. 先制作黑醋芥末汁,将15g橄榄油和5g黑醋(我用红酒醋)混合均匀,然后加入1小勺法式芥末拌匀,接着加入少量盐和胡椒搅拌均匀,这样黑醋芥末汁就做好了

    烤澳洲牛肉配时蔬的做法 步骤1
  2. 将澳牛腹心肉放入冷藏室解冻之后,去除脂肪后切成两厘米见方

    烤澳洲牛肉配时蔬的做法 步骤2
  3. 将洋葱,蘑菇,小番茄,蒜头洗好备用,必要时可以改刀成小块

    烤澳洲牛肉配时蔬的做法 步骤3
  4. 烤盘内铺上烘烤纸,放入牛肉,蔬菜,蒜头,切碎的迷迭香

    烤澳洲牛肉配时蔬的做法 步骤4
  5. 将黑醋芥末汁淋在上面拌匀

    烤澳洲牛肉配时蔬的做法 步骤5
  6. 最后撒上盐和黑胡椒拌匀,以220度烤约15分钟左右

    烤澳洲牛肉配时蔬的做法 步骤6

小贴士

超市买来的澳洲牛肉,如果不马上食用的话,可以放在冷冻室保存,食用时提前一天放在冷藏室解冻。
平日里我买的牛肉,自家的刀总是切不动,让小贩帮忙切好。今天澳洲牛肉着实让我感叹,自家的刀豪不费力的就能完成,看来还真是肉质不同。
如果想让牛肉更入味,可以提前几分钟把牛肉用盐和胡椒腌一下。
牛肉的配菜,可以根据自己的口味而定,数量也是可多可少,比较随意。
黑醋芥末汁中,如果没有黑醋,可以用红酒醋或者柠檬汁代替,芥末就用大藏芥末就好,大型超市和农贸市场有售。
澳洲牛肉的烤制时间不需过长,220度15分钟足以,怕不熟的蔬菜,可以提前用煎锅煎一下再一同烤制。

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