芒果草莓冰糕

28
人做过这道菜

简介

这是我见过的芒果最过瘾又小资的吃法,喜欢冰激凌的同学千万别错过了!家里有客人来的话,饭后端出这样一盘美不胜收又花团锦簇的冰糕绝对拉风让你赚足面子。它的英文名字叫Semifreddo,意大利语“half
cold”的意思,是一种意大利半冷的甜点。Semifreddo的做法有很多种,可以选用自己喜欢的水果,今天的这款用了儿子大爱的芒果做主打,里面的夹馅用了最多见又受欢迎的草莓,当然水果的话可以换作任意自己喜欢的,或者根据时令品种来选择。
它的味道很像冰冻的慕司,不加吉利丁粉且免烤箱,而且做法超级简单又零失败率,通常用打发的鲜奶油和冰激凌制作而成。夏天的时候可以提前做好放冰箱里,跟水果沙拉一起搭配食用,绝对的好看又美味!
因为外形和味道极其讨喜受欢迎,我都已经做过两次了,照片的话是第一次的时候照的。并且还用自己熬的桑葚果酱做过一次,那是非常的惊艳哇,酸酸甜甜别样的好吃!再过几天就是儿子生日了,给了他好几种蛋糕做选择,可就是中意这款,还跟我说一定要用芒果来做,水果的话儿子第一喜欢的就属芒果了,好在现在市场上芒果还能找到也很便宜,打算等下买菜时再去买些,然后今晚就开工,今年的芒果真是大年呢!
芒果草莓冰糕(Mango&Strawberry Semifreddo)
做法来自:大和小雨的快乐厨房,稍有改变,感谢!
所用材料:(量蛮大的,人少的话可以取2/3的量来做)

用料  

芒果 3个约750克
草莓 180克
蛋黄 4个
白糖 2大勺(我用4大勺)
椰丝 20克
鲜奶油 250克
柠檬汁 1大勺

芒果草莓冰糕的做法  

  1. 在模子里铺上一层保鲜膜

    芒果草莓冰糕的做法 步骤1
  2. 将椰丝放在烤盘里烤至椰丝成金黄色

    芒果草莓冰糕的做法 步骤2
  3. 冷却后撒在铺了保鲜膜的模子中

    芒果草莓冰糕的做法 步骤3
  4. 草莓洗净沥干切成小块

    芒果草莓冰糕的做法 步骤4
  5. 芒果去皮去核切块,放入料理机中

    芒果草莓冰糕的做法 步骤5
  6. 和柠檬汁一起打成浆

    芒果草莓冰糕的做法 步骤6
  7. 将蛋黄和白糖打散

    芒果草莓冰糕的做法 步骤7
  8. 隔热水用蛋抽搅拌蛋黄4~5分钟至蛋黄液变浓稠颜色变浅

    芒果草莓冰糕的做法 步骤8
  9. 取下蛋黄液稍凉后加入芒果浆再用搅拌机打至完全混合

    芒果草莓冰糕的做法 步骤9
  10. 把鲜奶油用电动搅拌机打至6成发(像奶昔样)

    芒果草莓冰糕的做法 步骤10
  11. 拌入芒果蛋黄浆中

    芒果草莓冰糕的做法 步骤11
  12. 拌入切好备用的草莓块

    芒果草莓冰糕的做法 步骤12
  13. 将完成的芒果草莓桨倒入铺了椰丝的模子中,放入冰箱冷冻室至凝固

    芒果草莓冰糕的做法 步骤13
  14. 食用前一小时(左右)移入冷藏室退冰、或将整个模子放入温水中几分钟,取出后切块即可

小贴士

食用前一小时(左右)移入冷藏室退冰、或将整个模子放入温水中几分钟,取出后切块即可。

芒果草莓冰糕的留言

关于芒果草莓冰糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 29 个作品

 
该菜谱创建于
9928 收藏

作者伊莲的其他菜谱